Normal view MARC view ISBD view

เอกสารการสอนชุดวิชา เทคโนโลยีการถนอมและการแปรรูปอาหาร = Food preservation and processing technology / สาขาวิชามนุษยนิเวศศาสตร์ มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช.

By: มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช. สาขาวิชามนุษยนิเวศศาสตร์
Call number: 664.028 ม246อ Material type: materialTypeLabelBookPublisher: นนทบุรี : สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช, 2555. Description: 2 เล่ม : ภาพประกอบ, แผนภูมิ.ISBN: 9786165059619 (ล. 1); 9786161601133 (ล. 2).Other title: เทคโนโลยีการถนอมและการแปรรูปอาหาร.Subject(s): อาหาร -- การเก็บและถนอม | การแปรรูปอาหาร | อุตสาหกรรมอาหาร
Contents:
เล่ม 1. 1, ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการถนอมและแปรรูปอาหาร. 2, การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหาร. 3, สารผสมอาหารที่ใช้ในการปรุงแต่งและแปรรูปอาหาร. 4, การถนอมและแปรรูปอาหารด้วยการทำแห้ง. 5, การถนอมและแปรรูปอาหารด้วยความเย็น. 6, การถนอมและแปรรูปอาหารด้วยการฉายรังสี. 7, การถนอมและแปรรูปอาหารด้วยการเอกซ์ทรูชัน -- เล่ม 2. 8, การถนอมและแปรรูปอาหารด้วยความร้อน. 9, การถนอมและแปรรูปอาหารด้วยไมโครเวฟและอินฟราเรด. 10, การถนอมและแปรรูปอาหารด้วยการทำให้เข้มข้น. 11, การถนอมและแปรรูปอาหารด้วยการหมักดอง. 12, การถนอมและแปรรูปอาหารด้วยการใช้เอนไซม์. 13, การถนอมและแปรรูปอาหารด้วยนวัตกรรมใหม่. 14, การบรรจุผลิตภัณฑ์อาหาร. 15, เทคโนโลยีสะอาดในอุตสาหกรรมอาหาร.
Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.
    average rating: 0.0 (0 votes)
Item type Location Call number Unit Status Date due Copy No. Barcode
หนังสือทั่วไป CL_หนังสือทั่วไป 664.028 ม246อ (Browse shelf) ล. 1 Available 1 1000182519
หนังสือทั่วไป CL_หนังสือทั่วไป 664.028 ม246อ (Browse shelf) ล. 1 Available 2 1000182520
หนังสือทั่วไป CL_หนังสือทั่วไป 664.028 ม246อ (Browse shelf) ล. 2 Available 3 1000182521
หนังสือทั่วไป CL_หนังสือทั่วไป 664.028 ม246อ (Browse shelf) ล. 2 Available 4 1000182522

There are no comments for this item.

Log in to your account to post a comment.