Normal view MARC view ISBD view

เคมีอาหาร = Food chemistry / นิธิยา รัตนาปนนท์.

By: นิธิยา รัตนาปนนท์
Call number: 664.07 น614ค 2557 Material type: materialTypeLabelBookPublisher: กรุงเทพฯ : โอเดียนสโตร์, 2557. Edition: พิมพ์ครั้งที่ 5.Description: 487 หน้า : ภาพประกอบ.ISBN: 9786165382243.Subject(s): อาหาร -- การวิเคราะห์
Contents:
น้ำ -- กรด ด่าง และเกลือ -- สารละลาย -- ระบบคอลลอยด์ในอาหาร -- ลิพิด -- คาร์โบไฮเดรต -- ไฮโดรคอลลอยด์ -- โปรตีน -- เอนไซม์ -- ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล -- วิตามิน -- แร่ธาตุ -- รงควัตถุ -- สารให้รสและสารให้กลิ่น.
Tags from this library: No tags from this library for this title. Log in to add tags.
    average rating: 0.0 (0 votes)
Item type Location Call number Status Date due Copy No. Barcode
หนังสือทั่วไป CL_หนังสือทั่วไป 664.07 น614ค 2557 (Browse shelf) Available 1 1000183889
หนังสือทั่วไป CL_หนังสือทั่วไป 664.07 น614ค 2557 (Browse shelf) Available 2 1000183890

There are no comments for this item.

Log in to your account to post a comment.