Normal view MARC view ISBD view

Introduction to food engineering / R. Paul Singh, Dennis R. Heldman.

โดย: Singh, R. Paul.
ผู้แต่งร่วม: Heldman, Dennis R.
เลขเรียกหนังสือ: 664.02 S617I 2014 ประเภทของทรัพยากร: materialTypeLabelBookชื่อชุด: Food science and technology international series: ข้อมูลการพิมพ์: London ; Waltham, Mass. : Academic Press/Elsevier, 2014ครั้งที่พิมพ์: 5th ed.รายละเอียดตัวเล่ม: xxiii, 867, [8] p. : ill., charts.ISBN: 9780123985309 (hbk.).หัวเรื่อง: Food industry and trade
สารบัญ:
Introduction -- Fluid flow in food processing -- Resource sustainability -- Heat transfer in food processing -- Preservation processes -- Refrigeration -- Food freezing -- Evaporation -- Psychrometrics -- Mass transfer -- Membrane separation -- Dehydration -- Supplemental processes -- Extrusion processes for foods -- Packaging concepts -- Appendices.
แท็ก: ไม่มีแท็กในชื่อเรื่องนี้ ลงชื่อเข้าใช้เพื่อเพิ่มแท็ก
    คะแนนเฉลี่ย: 0.0 (0 โหวต)
ประเภททรัพยากร สถานที่จัดเก็บ เลขเรียกหนังสือ สถานะ กำหนดส่ง ฉบับที่ บาร์โค้ด
หนังสือทั่วไป CL_General Book 664.02 S617I 2014 (เรียกดูแบบชั้นหนังสือ) Available 1 1000189999

ไม่มีความคิดเห็นใดๆ สำหรับรายการนี้

ลงชื่อเข้าใช้ เพื่อแสดงความคิดเห็น

คลิกพื่อดูภาพขนาดใหญ่