Normal view MARC view ISBD view

Principles of food chemistry / John M. deMan ... [et al.].

ผู้แต่งร่วม: DeMan, John M.
เลขเรียกหนังสือ: 664 P957 2018 ประเภทของทรัพยากร: materialTypeLabelBookชื่อชุด: Food science text series: ข้อมูลการพิมพ์: Cham, Switzerland : Springer, c2018ครั้งที่พิมพ์: 4th ed.รายละเอียดตัวเล่ม: xviii, 607 p. : ill., charts.ISBN: 9783319636054 (hbk.).หัวเรื่อง: Food -- Composition
สารบัญ:
Water -- Lipids -- Amino acids and protiens -- Carbohydrates -- Minerals -- Color and food colorants -- Flavor -- Texture -- Vitamins -- Enzymes -- Fruits and vegetables -- Herbs and spices -- Beer and wine -- Genetically modified crops -- Additives and contaminants -- Appendix A: Moisture analysis -- Appendix B: Units and conversion factors -- Appendix C: Greek alphabet.
แท็ก: ไม่มีแท็กในชื่อเรื่องนี้ ลงชื่อเข้าใช้เพื่อเพิ่มแท็ก
    คะแนนเฉลี่ย: 0.0 (0 โหวต)
ประเภททรัพยากร สถานที่จัดเก็บ เลขเรียกหนังสือ สถานะ กำหนดส่ง ฉบับที่ บาร์โค้ด
หนังสือทั่วไป CL_General Book 664 P957 2018 (เรียกดูแบบชั้นหนังสือ) Available 1 1000189969

ไม่มีความคิดเห็นใดๆ สำหรับรายการนี้

ลงชื่อเข้าใช้ เพื่อแสดงความคิดเห็น

คลิกพื่อดูภาพขนาดใหญ่